Описание
Моя семья очень любит кальмаров. Салатов с ними я готовлю много, и по-разному. Вот один из вариантов, с овощами и острым перечным маслом. Салат готовится методом стир-фрая, остужается и настаивается. В итоге получается сочный, острый салат с хрустящими овощами и нежным кальмаром. В качестве бонуса расскажу, как я делаю перечное масло.
Ингредиенты
-
Кальмар
2 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Перец сладкий красный
1 шт
-
Дайкон
0.333 шт
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Соевый соус
2 ст. л.
-
Сироп сахарный
1 ст. л.
-
Кориандр
0.5 ч. л.
-
Чеснок
2 зуб.
-
Огурец
1 шт
Приготовление
Для этого салата кальмара можно приготовить так. Не размораживая сильно, вынуть внутренности. Тушки залить кипятком и оставить до остывания. Затем хорошо промыть под струей воды, удаляя свернувшуюся кожицу. Готово. Осталось обсушить и нарезать кольцами толщиной в 0,5см.
Овощи очистить, промыть, обсушить и нарезать все тонкой соломкой, причем лук-вдоль луковицы. Я режу вручную, мне так вкуснее, но вполне можно воспользоваться специальными терками. Морковь и дайкон выложить в одну мисочку и присолить.
Огурец выложить в другую мисочку и так же присолить. Минут через 5 тщательно отжать овощи от сока.
Раскалить перечное масло и очень быстро, методом стир-фрая, обжарить лук и сладкий перец.
Выложить кольца кальмара, влить сироп шиповника и интенсивно перемешивать с минуту.
Добавить отжатые овощи и влить соевый соус. Прогреть минуту, помешивая.
Снять с огня и добавить в горячее масло рубленный мелко чеснок и толченый кориандр.
Перемешать и дать остыть и настояться пару часов. Можно в холодильнике.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.