Жареные рулетики из рыбы с картофельными грибочками

Описание

Блюдо получается очень вкусное, праздничное и красивое. На конкурс "Подари мне этот вечер".

Ингредиенты

Картофель

10 шт
Филе рыбное

2 шт
Бекон

100 г
Огурец

2 шт
Лук репчатый

2 шт
Соль
Перец черный
Масло растительное

200 мл

Приготовление

Клубни сырого картофеля хорошо вымыть. Затем ножом аккуратно вырезать неширокую полосу так, чтобы получилось сверху некое подобие шляпки (с нее счищать кожуру не надо)

Теперь с нижней части нужно срезать часть картофеля вместе с кожурой, сформировав тем самым ножку гриба.

В результате всех этих манипуляций должны получиться 10 вот таких симпатичных грибочков.

Луковицы почистить. Сверху и снизу их надо обрезать, а затем ножом аккуратно, не дорезая до конца, разделить сначала на 2 части, потом на 4, 6, 8 и так - сколько получится. Потом подготовленные луковицы залить водой комнатной температуры так, чтобы она полностью их покрывала и оставить на час.

Огурцы помыть и с помощью овощечистки снять с них кожуру тонкими полосками (у меня получилось по 10 полосок).

Затем из полосок сплести коврики.

Подравняем ножом выступающие края, чтобы придать нашему коврику более эстетический вид.

Грибочки отварить в подсоленной воде (главное, не переварить).

Теперь займемся рыбой. Филе разделить на 4 кусочка, каждый слегка отбить, посолить и поперчить.

От бекона отрезать 4 небольших кусочка и 4 длинных тонких кусочка. Кусочки побольше уложить на филе, которое затем свернуть в рулет и обернуть в полоски бекона.

Все скрепить шпажками (лучше длинными).

В глубокую посуду налить столько масла, чтобы оно покрывало рулетики полностью, и дать ему хорошо нагреться. Затем аккуратно по одному обжарить рулеты до золотистой корочки, дать стечь маслу и выложить по два рулета на огуречный коврик.

Потом в том же масле обжарить наши грибочки (я в него еще добавила немного приправы для картофеля), буквально по несколько минут, дать стечь маслу и выложить их на тарелки. Достать луковицы из воды, аккуратно расправить их и установить на тарелке (я их сверху посыпала слегка паприкой).