Торт "Сырно-Морковный"

Описание

Основа для этого торта по большому счeту состоит из моркови, но вы никогда об этом не догадаетесь, миндальный привкус чувствуется, но не доминирует, корица хорошо его оттеняет, торт не слишком сладкий, Так описала рецепт Irina Vaynerman, чем меня и заинтриговала. Спасибо Ирише за рецепт.

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт
Мед

250 г
Миндаль
Ликер

1 ст. л.
Морковь

150 г
Цедра лимона

2 ч. л.
Корица

0.5 ч. л.
Мука гречневая

30 г
Разрыхлитель теста

0.125 ч. л.
Желток яичный

3 шт
Ванильный сахар

1 упаковка
Сыр сливочный

500 г
Сок лимонный

4 ст. л.
Сметана

250 г
Желатин

10 г

Приготовление

Морковь натереть на мелкой терке

миндаль измельчить

Взбить миксером желтки с мёдом до пенной массы.

Добавить миндаль, цедру, ликёр и корицу.

Вместо гречневой муки использовала детскую смесь с гречневой мукой

Муку смешать венчиком с разрыхлителем, добавить морковь, перемешать массу

Белки взбить до лёгких пиков, добавить к основной массе.

Осторожно (спатулой или деревянной ложкой) перемешать, чтобы все компоненты соединились. Форму (примерно 26 см) смазать маслом и присыпать молотым миндалем, заполнить тестом и аккуратно разровнять его.

Выпекать в предварительно нагретой до 160*С духовке, на среднем уровне, минут 60. Вынуть из духовки и дать постоять в форме минут 10, после чего вынуть из формы.

Начинка: Желатин развести кипятком (~50 мл) и дать остыть.

Желтки взбить до пенистой массы

С мёдом и ванильным сахаром,

Добавить сыр и лимонный сок. Взбить

Добавить сметану,

Влить желатин

Испечённую основу положить на сервировочное блюдо и одеть бортик от разъёмной формы. Hаполнить сырной массой и убрать в холодильник, как минимум, на 2 часа. Украшаем.

Комментарии и отзывы