Хлеб без замеса

Описание

No-Knead Bread - еще один рецепт хлеба без замеса. Нравится мне такой хлеб - ничего не делаешь, за тебя работает время. Любители хлебушка, присоединяйтесь.

Ингредиенты

Вода

375 мл
Мука пшеничная

500 г
Дрожжи

1 упаковка
Соль

1.5 ч. л.
Кунжут
Семена
Масло растительное

Приготовление

В миску всыпаем просеянную муку, соль и дрожжи и размешиваем. Вливаем воду и быстро замешиваем тесто.

Выкладываем наше тесто в чистую миску, слегка смазанную растительным маслом, накрываем пищевой пленкой так, чтобы пленка прилегала к поверхности теста, и оставляем на столе минимум на 18 часов.

Припудриваем стол мукой и выкладываем на него тесто. Сверху тоже слегка присыпем мукой.

А теперь просто несколько раз складываем края внутрь наискосок.

Раз 5 я его складывала и немного вытягивала.

Это после замеса наше тесто.

Полотенце я присыпала кукурузной мукой и выложила тесто швом вниз.

Верх слегка сбрызнула водой из пульверизатора и посыпала кунжутом и маком (в оригинале нужно семенами льна).

Пока я занималась тестом, духовку разогрела на 250*С вместе с формой. Когда духовка разогрелась, вынула из нее раскаленную форму и положила в нее хлеб швом вниз. Закрыла крышкой и поставила в духовку.

Пекла хлеб 30 минут под крышкой, потом крышку сняла и продолжала печь еще 20 минут, до коричневой корочки. Температура духовки на всем протяжении выпечки остается 260*С.

Готовый хлеб завернула в чистое полотенце и дала остыть на решетке.

Вот такой вкусный хлеб у меня получился. P.S. Моя ошибка в том, что форма у меня большая, у кого будет меньшая форма и круглая, хлеб получится выше, но вкус от этого не меняется.

Комментарии и отзывы