Творожный десерт с курагой и вяленой клюквой

Описание

Творожный десерт — наверное лучшее, что можно предложить и взрослым, и детям. Это не только вкусно, но и очень полезно. Если кто-то из ваших членов семьи не употребляет творог, приготовьте творожный десерт с курагой и вяленой клюквой и ваши привереды скушают его с превеликим удовольствием. Творог в творожном десерте является основным компонентом, но на вкус это определит не каждый.

Ингредиенты

Молоко

1 л
Закваска

3 г
Творог

300 г
Молоко

175 мл
Клюква

2 ст. л.
Курага

3 ст. л.
Сок апельсиновый

4 ст. л.
Сок ягодный

4 ст. л.
Желатин

15 г
Стружка кокосовая

30 г
Шоколад белый

100 г

Приготовление

Для творожного десерта приготовим натуральный творог из бактериальной закваски от Орсика. Простерилизовать посуду для приготовления творога. Закваску высыпать в стерилизованное или пастеризованное молоко комнатной температуры. 1 пакетик закваски на 1 литр молока. Молочную смесь после внесения закваски тщательно перемешать чистой, сухой ложкой. Емкость накрыть крышкой. Поставить получившуюся молочную смесь в йогуртницу-термос на 6 - 10 часов для сквашивания.

После сквашивания сгусток "разрезаем" ножом вдоль и поперек емкости шагом 1,5-2 см (в виде "решетки"). Затем сгусток подогреваем до температуры 50-60 градусов на водяной бане в течение 10-15 минут.

Теперь сгусток фильтруем через чистую марлю в несколько слоев. Подвешиваем сгусток в марле, чтобы стекла лишняя жидкость.

Переложить готовый творог в отдельную емкость. Уберем на некоторое время в холодильник. Творог готов. Процесс не быстрый, но результат того стоит! Ничего сложного, все просто, а в результате получим не кислый, полезный домашний творог.