Тарталетки "Лесные Ягоды"

Описание

Восхитительный десерт, с облегченным составом теста для тарталеток, которое крошится и тает во рту. Нежный, лимонно-ванильный крем, и ароматные лесные ягоды! Приготовьте яркий, праздничный десерт для дорогих гостей и близких!

Ингредиенты

Мука цельнозерновая

200 г
Мука рисовая

150 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Масло сливочное

80 г
Сахар

80 г
Ванильный сахар

8 г
Яйцо куриное

1 шт
Соль
Лимон
Молоко

500 мл
Сахар

70 г
Ванильный сахар

8 г
Крахмал кукурузный

40 г
Желток яичный

2 шт
Лимон
Конфитюр

150 г
Лимон

50 мл
Крахмал кукурузный

40 г
Ягода

Приготовление

Продукты для тарталеток:

Лимон вымойте, снимите цедру, выжмите сок. Мягкое сливочное масло смешайте с сахаром, ванильным сахаром, солью, добавьте мучную смесь (мука цельнозерновая+мука рисовая+разрыхлитель), разотрите в крошку, добавьте яйцо,1 ст. л. лимонного сока+половину цедры. Чтобы тесто слепилось, добавляйте по одной столовой ложке ХОЛОДНОЙ воды (у меня "ушло" 2 ст. л.)

Формы для тарталеток ( 10,5*8 h2,5 см.)смажьте малым кусочком сливочного масла, разделите тесто на 10 частей, распределите по формам. Уберите заготовленные тарталетки на холод на 30-45 минут.

Продукты для молочно-лимонного крема:

В небольшой кастрюле вскипятите молоко (400 мл.), добавьте сахар+ванильный сахар. Желтки смешайте с оставшимся холодным молоком, размешайте в смеси крахмал, вливайте тоной струйкой в горячее молоко, постоянно помешивая, проварите смесь до загустения 5 минут, вмешайте оставшуюся цедру лимона. Оставьте крем остывать, для ускорения процесса, остужаю в раковине с холодной водой, помешивая.

В небольшой мисочке смешайте конфитюр ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ+оставшийся лимонный сок, размешайте в смеси крахмал.

В формы тарталеток выложить молочно-лимонный крем (вровень с верхом тарталеток), сверху выложить по столовой ложке ягодной заливки. Духовка 200 градусов, выпекаются 30-35 минут.

Дайте полностью остыть тарталеткам в формах. Остывшие тарталетки смажьте тонким слоем конфитюра для более насщенного, яркого аромата и блеска. По желанию (если у вас имеются в заморозке ягоды)можно украсить лесными ягодами.