Тефтели в кисло-сладком соусе

Описание

Для любителей кисло-сладких соусов. Вкус чем-то смахивает на китайский манер. В этом рецепте сразу два рецепта, кому не понравится соус, сами тефтели заслуживают внимания, очень сочные и вкусные, за счет кефира, сыра, картофеля и…, а соус из сладкого перца, помидора, яблок на основе яичных белков, подойдет также отдельно к любому темному мясу, да и к рыбе тоже.

Ингредиенты

Фарш мясной
Томатная паста

1 ч. л.
Соевый соус

1 ст. л.
Пармезан

100 г
Картофель

1 шт
Лук репчатый

2 шт
Чеснок

8 зуб.
Кефир

100 мл
Соль
Специи
Зелень
Белок яичный

2 шт
Помидор

1 шт
Перец сладкий

2 шт
Яблоко

1 шт
Вода

0.5 стакан
Мука пшеничная

1 ст. л.

Приготовление

В фарш добавляем томатную пасту, соевый соус, 2-3 зубчика чеснока, мелко рубленую зелень, тертый сыр и картофель (на мелкой терке), соль, специи, травки и кефир, все тщательно вымешать и дать фаршу настояться 1-2 часа.

Этим временем подготовить соус. Перец помыть, разрезать на две части, удалить семена, руками смазать маслом, помидор также смазать маслом и поставить под гриль, или на самый верх духовки на 5-7 минут, чтобы слегка запеклись овощи. Достать и сразу убрать в герметичный контейнер с крышкой или пакет, плотно закрыть. Оставить на 10-15 минут.

Яблоко очистить от шкурки и порезать тонкими ломтиками. В сковороде разогреть немного сливочного масла, всыпать сахар, растворить и выложить яблоки, потушить до мягкости яблок. Выложить в тарелку.

На этой же сковороде обжарить лук, буквально 2-3 минутки, добавить чеснок, помешивая продержать 30 секунд, убрать с огня.

С запеченный овощей снять шкурку и порезать. Сложить в блендере обжаренный лук с чесноком, яблоко, овощи и сделать однородное пюре. Добавить соль, перец, специи.

Далее достать фарш. Сформировать из фарша небольшие шарики. Подготовить мисочку с мукой. Сковороду разогреть с растительным маслом и обжарить тефтели на большом огне до золотистой корочки, предварительно обваляв тефтели в муке. Выложить в форму для запекания. У меня сковорода, в которой я и ставила в духовку.