Отварить рис в подсоленной воде до почти готовности. Слить, промыть, отставить в сторону. Рыбу порезать кусочками, посыпать приправами (цедра, перцы, чеснок). Оставить постоять. В рис всыпать порезанные кусочками помидор, редис, порезанный кружочками лук порей, овощную смесь. Перемешать. Полить оливковым маслом. Добавить немножко воды.

На противне из фольги соорудить конверт. Выложить в него рис «полосками» чередуя с рыбой. Завернуть тщательно фольгой, чтобы не было щелей. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Подавать с кусочком лимона и зеленью.