Описание
Проростки фасоли и несоленые орехи делают этот пикантный салат свежим и хрустящим. Он готовится очень легко из коричневого риса и листьев китайской капусты или мелкого молодого шпината.
Ингредиенты
-
Рис
125 г
-
Фасоль
125 г
-
Орехи кешью
50 г
-
Капуста китайская
100 г
-
Лук зеленый
1 шт
-
Масло оливковое
1 ст. л.
-
Лайм
1 ст. л.
-
Чеснок
1 зуб.
-
Перец чили
1 шт
-
Соевый соус
1 ст. л.
-
Мед
1 ч. л.
-
Уксус
1 ч. л.
-
Соль
Приготовление
Отмерьте рис. Я использовала коричневый длиннозерный рис «Индика Brown» ТМ Мистраль. Индика Brown от Мистраль - это рис Индика, подвергнутый бережной шлифовке, которая сохраняет отрубевую оболочку и зародыш зерна. Вкусно и полезно!
Засыпьте рис в большую кастрюлю со слегка подсоленой кипящей водой. Перемешайте и варите на слабом огнемне менее 25 минут.
Пока варится рис, соедините в миске масло, сок лайма (лимона), раздавленный чеснок, мелко порезанный чили без семян, соевый соус, мед и уксус.
Приправьте молотым перцем и тщательно перемешайте.
Перемешайте с маринадом порезанный зеленый лук и проростки фасоли.
Готовый рис откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте стечь воде.
Поломайте кешью и добавьте в салат.
Выложите рис в миску и все хорошенько перемешайте. Можно дополнительно посолить. Но я этого не делаю.
Тонко нашинкуйте листья китайской капусты, тонким слоем распределите на блюде.
И выложите сверху салат. Украсьте зеленым луком. Острый, сочный салат готов.
Можно просто добавить порезанную капусту в салат и перемешать. Острый, сочный, полезный салат готов!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.