Описание
Вкусный, насыщенный ароматом овощей салат на зиму. Для любителей остренького.
Ингредиенты
-
Соль
2.5 ч. л.
-
Уксус
80 мл
-
Масло растительное
80 мл
-
Чеснок
1 шт
-
Лук репчатый
0.5 кг
-
Морковь
0.5 кг
-
Перец болгарский
1 кг
-
Баклажан
1 кг
-
Сахар
2 ст. л.
-
Перец черный
1 ч. л.
-
Перец красный жгучий
1 шт
Приготовление
Овощи вымыть и очистить.
Баклажаны порезать небольшими кусочками.
Залить подсоленным кипятком и оставить в нём на 15 минут
Откинуть баклажаны на дуршлаг.
Перец очистить от семян и порезать соломкой.
Лук порезать полукольцами.
Морковь натереть на терке для корейской моркови, я просто измельчила на крупной овощерезке.
Все подготовленные овощи смешать в кастрюле.
Добавить баклажаны и залить растительным маслом. Нагреть овощи и потушить их, помешивая, 20 минут.
Порезать почищенный горький перец и почистить чеснок.
Добавить перец, чеснок выдавленный прессом, уксус, посолить, поперчить и подсахарить овощную массу и выключить, дать немного постоять, чтобы смешались все специи и запахи.
Горячий салат разложить в подготовленные банки и стерилизовать 30 минут, потом банки закатать.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.