Блинчики с печенью и рисом

Описание

Вкусная домашняя выпечка. Готовится просто и быстро.

Ингредиенты

Молоко

1 л
Яйцо куриное

4 шт
Соль

3 ч. л.
Сахар

2 ст. л.
Масло растительное

0.333 стакан
Вода

0.333 стакан
Мука пшеничная

550 г
Печень говяжья

400 г
Рис

0.5 стакан
Лук репчатый

1 шт
Перец черный

0.5 ч. л.
Масло сливочное

100 г

Приготовление

Белки отделить от желтков. белки взбить в пену.

К взбитым белкам добавить желтки.

Добавить соль, сахар и растительное масло. Смесь взбить.

Добавить молоко и немного воды 1/3 стакана. Постепенно порциями, не переставая взбивать, добавить всю порцию муки.

Жидкое тесто хорошо размешать. Дать постоять тесту несколько минут (10-15 мин.).

Затем можно приступить к выпеканию блинчиков.

Блинчики обжарить с двух сторон.

Говяжью печень отварить до готовности в подсолённой воде (соль добавить по вкусу), пропустить через мясорубку. Пассеровать лук на растительном масле до золотистой корочки. Пассерованный лук и печень соединить.

Добавить на сковороду кусок сливочного масла, черный молотый перец и не много воды, достаточно будет 1/4 стакана. Смесь поставить на медленный огонь и помешивая хорошо прогреть до выпаривания жидкости.

Рис отварить до готовности, промыть в холодной воде добавить к смеси пассерованного лука и печени. Сковороду с начинкой из печени и риса вернуть на медленный огонь и еще раз хорошо прогреть. Начинка для блинчиков готова.