Торт "Цуккота"

Описание

Классический бисквит с нежнейшим сливочно-шоколадным кремом. За основу взят рецепт пирожного Цуккота....

Ингредиенты

Корж

3 шт
Сливки

300 мл
Шоколад молочный

3 шт
Орехи

100 г
Изюм

50 г
Сахар

50 г
Вода

1 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Вишня

50 г
Желатин

10 г

Приготовление

В глубокую тарелку выстилаем пищевую пленку. Режем бисквит и выкладываем в один слой. Замачиваем желатин (по инструкции на пакетике).

Из вишни (если свежая или замороженная) варим компот в малом количестве воды (буквально прикрыть ягоды водой). Сахар по вашему вкусу. Потом смешиваем с готовым и процеженным желатином, и выкладываем на дно нашей тарелочки. Ставим в холодильник для застывания.

50гр сахара+1ст.л. воды нагреть на сковороде до растворения сахара. 2 желтка растереть в той емкости, где будут смешиваться все ингредиенты. Быстро смешать теплый сироп с желтками.

1,5 плитки шоколада+1 ст.л. сливок растопить на водяной бане. Влить в желтковую смесь, опять же, интенсивно размешивая.

Сливки взбить до крепкой пены.

В желтково-шоколадную смесь по-немногу добавить сливки.

Часть (примерно 1/3) крема выложить поверх застывшего желе. Сверху положить кусочки бисквита. Изюм (и прочие сушенные ягоды), если сухой, чуть распарить. Орехи подсушить и порубить.

На бисквит посыпать орехи. И убрать в холодильник на 30-50 минут. Крем должен чуть застыть.

В оставшийся крем всыпать изюм. И тоже убрать в холодильник. Крем чуть застыл? Достаем и выкладываем на орехи. Сверху оставшийся бисквит. И опять в холодильник на 1 час.