Описание
Очень простой суп. Но запеченная свекла придает ему неповторимый яркий вкус и необыкновенно богатый аромат. Полезный, легкий и вкусный суп разнообразит ваше осеннее-зимнее меню.
Ингредиенты
-
Свекла
3 шт
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Пастернак
0.5 шт
-
Соль
-
Сахар коричневый
1 ч. л.
-
Масло оливковое
3 ст. л.
-
Сок лимонный
2 ст. л.
-
Укроп
0.5 пуч.
-
Перец черный
-
Сметана
-
Вода
1500 мл
-
Лист лавровый
1 шт
-
Перец душистый
4 шт
Приготовление
Свеклу очистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Морковь очистить и нарезать пластинами такой же толщины. Выложить овощи на противень, застеленный бумагой для выпечки. Посолить, поперчить, посыпать сахаром и сбрызнуть оливковым маслом. Запечь в заранее разогретой до 180* духовке до готовности (минут 30-35)
Пастернак нарезать соломкой, лук-полукольцами.
Залить холодной водой (бульоном), добавить лавровый лист и душистый перец. Варить 15 минут на среднем огне. Затем добавить лимонный сок, соль.
Запеченные свеклу и морковь слегка остудить и нарезать соломкой.
Добавить в овощной бульон. Туда же отправить измельченный укроп. Сразу снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут. Подавать со сметаной, а без сметаны-это отличный постный суп!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.