Описание
Этим пирогом я хочу угостить всех своих друзей, всех своих не друзей, в общем, ВСЕХ! Любители выпечки, особенно выпечки на закваске милости прошу на огонек!
Ингредиенты
-
Закваска
165 г
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Сахар тростниковый
80 г
-
Масло сливочное
110 г
-
Кефир
300 мл
-
Сода
1 ч. л.
-
Мука пшеничная
750 г
-
Курага
200 г
-
Чернослив
200 г
-
Орехи грецкие
200 г
-
Мед
1 ст. л.
Приготовление
1) Приготовим начинку. Для этого пропускаем через мясорубку орехи, чернослив, курагу, добавляем мед и перемешиваем.
2) Для приготовление пирога у меня ушли сутки. Сначала, утром, подкормила закваску, вечером сделала тесто, всю ночь тесто подходило, а уже следующим утром я его пекла. В закваску вводим по одному яйца, тщательно перемешиваем, затем добавляем сахар.
3) Затем добавляем кефир, масло, соду - перемешиваем.
4) Постепенно добавляем муку с содой, до тех пор пока миксер сможет перемешивать. Выкладываем тесто на стол, подсыпаем, по понемногу, оставшуюся муку и месим тесто 20 мин. Лучше этот процесс доверить ХП, но моя приказала долго жить и пришлось использовать грубую мужскую силу.
5) Получается вот такое тесто, которое не липнет к рукам.
6) Делим его на 4 части.
7) Каждую часть раскатываем в пласт 21 х 42 см. и выкладываем на него 1/4 начинки, разравниваем.
8) Скручиваем рулет, затем, немного растянуть его в стороны.
9) Выкладываем наши рулеты на противень, застеленный бумагой. Затем противень я накрыла пленкой, что бы за ночь тесто не заветрелось.
10) За ночь тесто хорошо подошло, смазываем пирог взбитым яйцом и отправляем в духовку при 180*С на 30 мин.
11) Все пирог готов.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.