Баклажаны в соусе

Описание

рецепт с кулинар. ру, очень вкусненькие баклажанчики и остренькие.

Ингредиенты

Баклажан

2 шт
Сахар

3 стакан
Соль

0.5 стакан
Уксус

1 стакан
Чеснок

1 шт
Томатная паста

100 г
Петрушка

1 пуч.
Лист лавровый
Перец черный
Перец душистый

Приготовление

Баклажаны порезать кружочками толщиной не более 1 см, посолить, оставить на 30 минут.

После чего промыть, обсушить и обжарить на масле (чтобы не впитывало много масла, перед жаркой обмакнуть кусочки баклажана в белок).

Укладывать в посуду слоями, чередуя с соусом. Соус: чеснок размять чеснокодавилкой. Соединить чеснок, томатную пасту, уксус, петрушку, добавить лавровый лист, черный и душистый перец. Соус не варить. Заливать сырым соусом.