Описание
Cassoulet avec des haricots et le potiron- почти вегетарианский вариант традиционного блюда французских крестьян.
Ингредиенты
-
Фасоль
800 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Тыква
1500 г
-
Помидор
400 г
-
Чеснок
2 зуб.
-
Томатная паста
1 ст. л.
-
Лист лавровый
2 шт
-
Тимьян
1 ч. л.
-
Масло оливковое
1 ст. л.
-
Крошка хлебная
100 г
-
Сыр твердый
70 г
-
Петрушка
2 ст. л.
-
Специи
-
Бульон
300 мл
Приготовление
Подготавливаем продукты. Тыкву очищаем от кожицы и семян, лук репчатый и чеснок освобождаем от шелухи. Помидоры очищаем и измельчаем. С фасоли сливаем жидкость. Консервированную фасоль используем для быстроты, можно взять предварительно отваренную фасоль.
Лук нарезаем кубиком и обжариваем на разогретом оливковом масле пару минут, до мягкости.
Добавляем к луку тыкву и чеснок, готовим еще минутку.
Добавляем фасоль, овощной бульон, помидоры, томатную пасту, лавровый лист и тимьян. Тщательно перемешиваем и оставляем до закипания.
Перекладываем в глиняный горшочек, накрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 200С на 25 минут.
В это время в миске смешаем хлебные крошки, тертый на мелкой терке сыр и петрушку (можно использовать сухую).
По истечении времени достаем горшочек из духовки, солим-перчим по вкусу.
Посыпаем поверхность кассуле хлебной смесью и ставим в духовку без крышки еще на 20 минут.
Вот такое аппетитное блюдо получилось. Чтобы спокойно кушать его в пост и вегетарианцам стоит сыр заменить на грецкие орехи!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.