Торт "Вишневый сад"

Описание

Весна... Под ласковыми солнечными лучами расцвели сады, а совсем скоро жаркое летнее солнце подарит нам ароматные сочные вишни! Вот такой получился тортик из бисквита цвета солнца с вишневой прослойкой... Приготовила на День рождения мужа, а он придумал название...

Ингредиенты

Мука пшеничная

1 стакан
Сахар

0.5 стакан
Яйцо куриное

3 шт
Шоколад белый

50 г
Разрыхлитель теста

1 упаковка
Мороженое

2 упаковка
Сливки

1 упаковка
Загуститель для сливок

2 упаковка
Сметана

1 стакан
Молоко сгущенное

1 банка
Масло сливочное

150 г
Вишня

300 г
Крахмал кукурузный

3 ст. л.
Коньяк

3 ст. л.
Белок яичный

1 шт
Сахарная пудра

100 г
Кислота лимонная

0.5 ч. л.

Приготовление

Начинаю процесс с приготовления крема: Сухое мороженое

Взбила со сметаной

Добавила сгущенку и загуститель

В этот момент мне показалось, что крем слишком жидкий, и я сыпанула еще пакетик сухих сливок

Добавила размягченное сливочное масло и 2 ст. л. коньяка

Вот такой получился крем, и его я отправила в холодильник отдохнуть

Для бисквита яйца слегка взбила с сахарком

Вот такой белый шоколад

Натерла на мелкой терке (пол-плитки на корж), добавила разрыхлитель

Просеяла муку, получилось вот такое довольно густое тесто

Тесто выложила в застеленную пергаментом и смазанную маслом разъемную форму (26 см) и в духовку примерно 220*C на 15 мин. Получился вот такой корж. Количество коржей зависит от диаметра вашей формы и желаемой высоты торта. Я испекла три коржа,

Каждый разрезала пополам. Из-за того, что яйца были от домашних курочек, бисквит получился веселенького желтого цвета... Не знаю, что именно повлияло на мою плиту (возможно то, что в процессе ремонта ее переставили на другое место), но коржи получились ровненькие, а не вздувшиеся шапкой как обычно... Поэтому для обсыпки боков торта мне пришлось испечь еще один маленький коржик из 1 яйца, 3 ст. л. сахара и 1/3 стак. муки и измельчить его в крошку...

Вишню я разморозила, разрезала пополам, добавила 3 ст. л. крахмала, 1 ст. л. коньяка и подогрела до загустения

Собираю тортик: 1-й корж+крем 2-й корж+крем

3-й корж+вишня 4-й корж+крем 5-й корж+крем

Для глазури яичный белок взбила с лимонной кислотой до устойчивой пены, затем, продолжая взбивать, постепенно добавляла сахарную пудру (примерно 100 г), пока масса не перестала спадать с венчика

Тортик сверху намазала глазурью, бока - кремом и обсыпала крошкой, украсила цветной посыпкой и кокосовой стружкой Торт где-то сутки простоял в холодильнике