Маффины с оливками и сладким перцем

Описание

Отличные закусочные маффины с добавлением кукурузной муки, в которых приятно сочетаются вкусы печеного сладкого перца и маслин. Рецепт из журнала " Ссобойки " Ю. Высоцкой.

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г
Мука кукурузная

100 г
Перец болгарский

2 шт
Оливки черные

2 горстк.
Яйцо куриное

2 шт
Масло сливочное

85 г
Кефир

170 мл
Сахар

1 ст. л.
Разрыхлитель теста

10 г
Перец черный

1 щепот.
Соль

0.25 ч. л.

Приготовление

Духовку разогреть до 200 градусов. Сладкий перец запечь, еще горячим положить в пакет, дать ему хорошо " пропотеть ", снять кожицу, порезать кубиками. Оливки разрезать на две части. Сливочное масло растопить и немного остудить. Яйца слегка взбить с кефиром и добавить перец с оливками, перемешать. Влить растопленное сливочное масло.

Два вида муки смешать с сахаром, разрыхлителем, перцем и солью. Соединить сухие и жидкие ингредиенты и вымешать тесто. Разложить по формочкам и выпекать минут двадцать.