Рулет печеночный с гречкой и черносливом

Описание

Я очень люблю печень, а муж не очень, - вот и решила я преподнести сей субпродукт немного в другом виде, еще и в ансамбле с гречкой и черносливом, - получилось весьма не плохое, полноценное блюдо, которое вполне подойдет на ужин или сытный завтрак. Не пугайтесь такого сочетания продуктов, - получилось все очень вкусно!

Ингредиенты

Печень куриная

400 г
Кефир

250 мл
Яйцо куриное

2 шт
Мука пшеничная

150 г
Соль
Перец черный
Крупа гречневая

1 упаковка
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Масло растительное

3 ст. л.
Майонез

1 ст. л.
Чернослив

50 г

Приготовление

Пакетик гречки ( у меня от Мистраль) поставим варить, согласно инструкции на упаковке

Тем временем печень промоем и измельчим в блендере (на мясорубке)

Перельем печень в миску, добавим соль, перец

2 яйца

Кефир (почти весь утонул)

Муку

И все тщательно перемешаем

На подготовленный противень, предварительно выстеленный пергаментом и смазанный маслом, выльем наше тесто (слой желательно делать не толстый, максимум 1 см, я не расчитала размеры формы и у меня получился очень толстый корж, что впоследствии затрудняло сворачивать готовый рулет) и поставим в предварительно разогретую до 180С духовку минут на 15.

Тем временем подготовим начинку, - лук нарежем мелким кубиком, морковь на терку,

На разогретой сковороде, с добавлением масла, обжарим наши овощи до мягкости моркови

Наша гречка уже готова и слегка остыла

В миску выложим гречку, овощи, ложку майонеза (для связки) и все перемешаем, посолим-поперчим по вкусу

В это время наш корж испекся

Немного остужаем и пока еще теплый, сворачиваем его в рулет вместе с бумагой ( у меня был рукав для запекания)), чтобы он хорошо потом держал форму. Даем полностью остыть.

Когда рулет остыл, достаем, разворачиваем, убираем бумагу и намазываем пласт нашей начинкой, не доходя до самых кроев

Ближе к одному краю выкладываем чернослив полоской

Заворачиваем плотно рулетом и упаковываем все в фольгу и убираем в холодильник примерно на 30-40 минут. Достаем, разворачиваем, мой немного треснул, но ничего страшного, на вкусе это никак не отразилось)

Теперь аккуратно острым ножом режем наш рулет на кусочки (половина нашего рулета)

И с любовью сервируем наш обед для самых близких!

Рулет получился ооочень вкусным, сытным, нежным, сочетание гречки с черносливом добавили яркие вкусовые нотки, которые очень хорошо подружились со вкусом печени!

Комментарии и отзывы