Чизкейк "Шоколадница"

Описание

Этот потрясающий нежный, кремово-шоколадный, с тонкой апельсиновой ноткой чизкейк я хочу подарить моей удивительной подруге, доброму, чуткому, внимательному и заботливому человеку Виктории! Это мой юбилейный 50 рецепт!

Ингредиенты

Масло сливочное

60 г
Печенье

150 г
Сыр сливочный

250 г
Сыр творожный

175 г
Шоколад темный

75 г
Апельсин

1 шт
Яйцо куриное

2 шт
Крахмал картофельный

10 г
Сметана

65 г
Сахар

100 г

Приготовление

Это наш набор продуктов.

Шоколадное печенье измельчить любым удобным для Вас способом. Я это делаю моментально при помощи скалки. Смешать печенье с растопленным сливочным маслом до состояния "мокрого песка". Выложить на дно формы /у меня 18 см./ и утрамбовать /я это делаю при помощи плоской ложки/.

Горький шоколад растопить на водяной бане.

250 гр. сливочного сыра "Маскарпоне" соединить с 175 гр. шоколадного сыра "Филадельфия", сахаром, сметаной и яйцами. Все размешать.

Добавить к смеси тертую цедру 1 апельсина, растопленный шоколад и крахмал. Снова все перемешать.

Вылить кремово-шоколадную смесь в форму и поставить в заранее разогретую до 200 гр. духовку на 10 минут, затем снизить температуру до 105 гр. и выпекать торт еще в течение 1 часа.

В конце выпечки торт должен слегка подрагивать в середине. Это нормально, он затвердеет в процессе остывания. Полностью остудить чизкейк в форме. У меня он провел ночь на лоджии. Шоколадный чизкейк я пекла в первый раз, поэтому не особо расстроилась, что он слегка треснул, тем более, что трещина поверхностная.

Это уже охлажденный вариант. Верх я просто присыпала какао.

А вот и разрез.

Это очень простой по технологии торт, для его изготовления Вам не понадобятся ни специальные навыки, ни даже миксер. Самое сложное - это дождаться до следующего дня!

Этот чизкейк обладает потрясающей кремово-шоколадной нежной структурой, и насыщенным, ярким вкусом, дополненным пикантной апельсиновой ноткой. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы