Очень простой рецепт, но такое поле для фантазии. Мы делаем яичную кашку на водяной бане с любыми добавками- хоть с красной рыбой, сыром, помидорами, ветчиной, грибами и пр. Я сегодня хочу угостить Вас кашкой с красной рыбой и овсяными хлопьями. Сыр натираем на терке, рыбку мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через пресс.

В кастрюльку большего размера наливаем горячую воду и ставим на огонь. Кастрюлька меньшего объема должна быть холодной и с тяжелым толстым дном. В нее выбиваем яйца комнатной температуры. Ставим кастрюльку с яйцами на горячую воду, огонь уменьшаем до чуть меньше среднего и начинаем интенсивно мешать яйца деревянной лопаткой.

Когда яйца начнут загустевать, высыпаем в них хлопья, рыбку и сыр. Добавляем оливковое масло и, по желанию, сливочное.

Для этой кашки очень интересно будет использовать оливковое масло с каким-то ярко выраженным вкусом и ароматом. Я сегодня использую масло с ароматом трюфеля, но чаще беру чесночное масло. Перемешиваем и снимаем с огня.

Кашу выкладываем в красивые формочки ли рюмочки и подаем с тонко нарезанными поджаренными тостами, которые используются вместо ложек.