Фруктовый кекс по-английски

Описание

За основу взят рецепт из книги "Всe о выпечке" (Москва). Такой вкусноты я даже не ожидала... Очень нежный и просто тает во рту!!!

Ингредиенты

Масло сливочное

200 г
Сахар

200 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Яйцо куриное

4 шт
Разрыхлитель теста

3 ч. л.
Ароматизатор
Изюм

150 г
Цукаты

60 г
Мука пшеничная

300 г
Сухари панировочные

Приготовление

Начнём с приготовления масляной смеси и не забудем включить духовку на 180 градусов. Сливочное масло растираем, по очереди добавляя сахар, ванильный сахар и яйца. Растирать до тех пор, пока масса не превратится в белую пену и сахар не растворится полностью.

Теперь смешаем просеянные муку и разрыхлитель. Добавим пару капель рома и тщательно перемешаем.

В муку с разрыхлителем вливаем масляную смесь и тщательно перемешиваем.

Изюм промываем горячей водой, а цукаты нарезаем меньшими кубиками.

Изюм обсушим на бумажном полотенце. Смешаем цукаты с изюмом и добавим 1 ст. л. муки, тщательно перемешаем. Стряхиваем лишнюю муку.

Всю фруктовую массу смешиваем с тестом.

Смазываем форму маслом и обильно посыпаем панировочными сухарями.

Уменьшаем разогрев духовки до 140 градусов. Выливаем в форму тесто и разравниваем его. Выпекать нужно приблизительно минут 60. Через 10 минут после отправки теста в духовку, загляните в духовку. Лучше проконтролировать, чтобы тесто не пригорело - если же это уже произошло - накройте форму с кексом двойным слоем фольги.

Готовый кекс можно подержать в форме для испарения лишней влаги, затем вынуть из формы и охладить. Тёплый фруктовый кекс при желании можно посыпать сахарной пудры! А теперь пора заварить чаю или кофе... Bon Appetit!!!

Комментарии и отзывы