Кокосовые маффины на апельсиновом соке

Описание

У маффинов тесто примерно как песочное, со вкусом кокоса. Легкая выпечка - не наполненная большим количеством жиров.

Ингредиенты

Апельсин

1 шт
Масло растительное

0.5 стакан
Лимон

0.5 шт
Стружка кокосовая

3 ст. л.
Сахар

3 ст. л.
Варенье

2 ст. л.
Мука пшеничная

3 стакан
Сода

0.5 ч. л.

Приготовление

Выжать сок из апельсина и лимона. Нужно 0.5 стакана сока и загасить в нем соду. Добавляем раст. масло, сахар и перемешиваем до растворения сахара.

Затем остальные ингредиенты - варенье, кокосовая стружка и мука.

Замешиваем быстро тесто и выкладываем в смазанную маслом форму.

Выпекать минут 20-25 при темп. = 170-180 гр. до готовности. Готовность проверяем деревянной шпажкой, если сухая, значит испеклись.

Можно добавить коньяк -1 стол. ложку. В этот раз я забыла про него... А еще можно положить в маффины кружочки банана, правда при выпечке он потемнеет, но будет вкусно. Если конечно любите бананы...

Комментарии и отзывы