Вот моя закваска на ананасовом сокe, уже подготовленная. Если у кого ее нет, то здесь (http://forum.povare nok.ru/viewtopic.php ?t=1046&postdays=0&p ostorder=asc&start=3 0) можнo прочитать, как готовить и что с ней делать. Только вместо воды взять ананасовый сок. У меня стартовая заквасочка стояла в холодильнике (у кого такая есть), просто достаем и подготавливаем ее по всем правилам, только вместо воды добавляем сок.

Затем все ингрeдиенты соединяем в миске, хорошо перемешиваем лопаточкой. Тесто будет жидковатым, руками его трогать не нужно. Накрываем пленкой и оставляем в покое часов на 12.

Вот так выглядит тесто после 12 часов.

Затем его еще раз немного перемешать лопаткой, оставить минут на 20 в покое. Потом выложить в смазанную маслом форму и оставить часа на 2.

Духовку разогреть градусов до 230 и выпекать хлеб минут 50 (это зависит от самой духовки). Вынимаем и ставим на рeшетку остывать. У нас он не успел остыть, мы начали его кушать еще теплым.

Теперь, если нет цельнозерновой муки, ее можнo сделать самому. 1. На кофемолке перемолоть пшеницу. 2. Или сделать так, как я делаю. Смешать пшеничную муку (4 части) с отрубями (1 часть, на фото они слева) и молотыми ростками пшеницы (1 часть, на фото они справа). 3. Либо просто смешать муку с отрубями. 4. Если ничего этого нет, просто взять полностью пшеничную муку.

Вот мука после смешивания.