Описание
Этот салат – нечто среднее между карпачо и сашими. Сочетание свежайшего тунца с хрустящими овощами и зеленью порадует любителей рыбы. Кроме того, этот салат очень богат витаминами. Вкусное, полезное и очень красивое блюдо для вашего праздничного стола.
Ингредиенты
-
Тунец
600 г
-
Перец черный
1 ст. л.
-
Соль
1 ч. л.
-
Кинза
1 пуч.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Масло оливковое
0.25 стакан
-
Дайкон
1 шт
-
Огурец
1 шт
-
Мята
0.5 пуч.
-
Кинза
0.5 пуч.
-
Соевый соус
100 мл
-
Вино белое сухое
50 мл
-
Уксус
2 ст. л.
-
Сахар коричневый
1 ч. л.
-
Шнитт-лук
0.5 пуч.
-
Масло оливковое
50 г
Приготовление
1. Тунец нарезать на толстые широкие бруски.
2. Для лукового масла: в блендере смешать шнитт-лук с оливковым маслом. (Хранится в холодильнике вплоть до 1 недели).
3. Петрушку и кинзу мелко порубить, смешать с перцем и солью и обвалять в получившейся смеси бруски тунца.
4. Обжарить рыбу по 25 секунд с каждой стороны (в целом по минуте на брусок), выложить на тарелку и оставить «отдыхать», как минимум, час.
5. Огурец и редьку нарезать тонкой соломкой.
6. Смешать все ингредиенты заправки в небольшой мисочке и готовить до растворения сахара и выпаривания алкоголя. Тунец нарезать тонкими пластами и выложить на тарелку. Сверху положить огурец, редьку, листья кинзы и мяты и полить заправкой.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.