Рис с шампиньонами и песто

Описание

Это блюдо можно подать, как основное, или как салат. Причем, будет вкусно как в теплом, так и в холодном виде.

Ингредиенты

Шампиньоны

200 г
Руккола

30 г
Орехи кешью

50 г
Чеснок

1 зуб.
Масло оливковое

3 ст. л.
Рис

1 упаковка
Соль
Перец черный

Приготовление

В подсоленную кипящую воду опустить пакетик риса. Варить на медленном огне 15 минут. По окончании варки, достать пакетик и дать стечь воде.

Обжарить, помешивая, на сухой сковороде орехи кешью, до появления характерного запаха и золотистого цвета, примерно 3 минуты.

Сделать песто. Измельчить в блендере орехи, рукколу, зубчик чеснока, и оливковое масло (количество оливкового масла добавить ориентируясь на свои предпочтения по вкусу и консистенции).

Грибы нарезать пластинками. Быстро обжарить на оливковом масле в разогретой сковороде.

Соединить рис, грибы, песто. Перемешать. Отрегулировать вкус солью и черным молотым перцем. Также можно отрегулировать количество песто, ориентируясь на свой вкус.

Комментарии и отзывы