Прежде всего необходимо подготовить начинки. Яичные желтки соединяем с печенью трески и хорошенько разминаем вилкой. Добавляем хлебную крошку и тщательно перемешиваем…

Слабосоленую брынзу натираем на мелкой терке. Выдавливаем в нее чеснок, добавляем мелко резанный укроп, добавляем сметану и перемешиваем…

Помидоры срезаем с веточки так, что бы на плодах остались «хвостики»…

Аккуратно срезаем «шляпку» филейным ножом и вычищаем мякоть…

Наполняем, слегка утрамбовывая, половину помидоров одной начинкой, а другую половину - второй. Охлаждаем около часа в холодильнике и подаем...

Примерно так получается на срезе. Нюансы: - для получения хлебной крошки обычно тру 2-х…3-х дневный мякиш черного хлеба на терке и высушиваю при небольшой температуре на сухой сковороде в духовке; - для извлечения мякоти из помидоров рекомендую использовать заточенную ложку (для такого размера – кофейную) – очень удобно, мякоть удаляется одним круговым движением...

Приятного Аппетита!!!