Морковный торт

Описание

Всем морковный пирог/торт хорошо известен еще с детства, но рецепты у всех разные. Предлагаю свой рецепт тортика с изюмом, черносливом и орешками.

Ингредиенты

Морковь

0.5 стакан
Мука пшеничная

0.5 стакан
Сахар

0.5 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Изюм

2 ст. л.
Чернослив

2 ст. л.
Орехи

2 ст. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Сода

0.5 ч. л.
Крем

Приготовление

Вот наглядно всё, что нам понадобиться.

Яйцо растереть с сахаром.

До такого состояния (светло-бежевая масса консистенцией жидкой сметаны)

Добавляем ложку растительного масла (лучше оливкокого)

Сразу засыпаем туда же морковь, изюм, чернослив, орехи.

Тщательно перемешиваем!

В два этапа подсеиваем муку. Сначала половину, тщательно размешиваем венчиком, чтобы не было комочков, отставляем на три-пять минут, а затем досеиваем оставшуюся половину муки и опять тщательнейшим образом перемешиваем венчиком. ВАЖНО: по мере второго перемешивания вы заметите, что тесто меняет консистенцию от более густого к более жидкому, происходит это за счет того, что морковка во время того 3-5 минутного перерыва пускает сок в тесто, позволяя обогатить аромат выпечки.

Получается тесто чуть гуще чем на оладьи.

Гасим соду лимонным соком, отправляем в тесто.

Быстро и аккуратно переливаем тесто форму и заполняем ее где-то на 1/3. У меня она силиконовая. Но когда я делаю этот тортик в металлических формах, я их не смазываю. Все замечательно выходит, но на первый раз советую смазать сливочным маслом, присыпать мукой и т. п. не надо. Отправляем все в разогретую до 180-200С духовку на 25-30 минут (время зависит от высоты и диаметра формы). Первые 10-15 минут духовку не открывать ни под каким предлогом, иначе все опадет.

Когда все испеклось, достаем из духовки, разрезаем на коржи (во какая красота, как мозаика), смазываем любимым кремом. У меня это кастард (как готовить можете посмотреть тут http://www.povarenok .ru/blog/show/40497/ )