Описание
Хочу предложить вашему вниманию нежнейшую выпечку на сметане. Тесто просто тает во рту на столько оно нежное. Как бы между песочным и бисквитным. А начинка у нас шикарнейшая из лимона и клюквы. Не пугайтесь такого сочетания. Начинка покоится на легких и нежно-сладких белковых облаках, что как нельзя лучше сочетается с пикантной кислинкой лимона и клюквы. Сей маленький презент хочу адресовать Нине (Barska).
Ингредиенты
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Мука пшеничная
3 стакан
-
Масло сливочное
150 г
-
Сметана
150 г
-
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
-
Сахар
2 стакан
-
Клюква
1 стакан
-
Лимон
1 шт
-
Сахарная пудра
0.5 стакан
Приготовление
Мягкое масло взбить с сахаром. Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки добавить к тесту вместе со сметаной и взбить.
Добавить разрыхлитель и стакан муки, взбить. Далее муку добавляем постепенно и вымешиваем эластичное тесто руками. Муки может понадобится меньше или больше, в зависимости от муки и сметаны. Тесто должно быть нежным и эластичным, слегка липнуть к рукам. Не надо забивать его мукой.
Тесто раскатать и выложить в форму, сделать бортики. Поставить выпекать на 15-20 минут при 180 гр. Лимон ошпарить кипятком, нарезать маленькими кубиками вместе с кожурой, семена вытащить.
В блендер выложить лимон и клюкву. Взбить все до состояния пюре и переложить в миску. Добавить стакан сахара и тщательно перемешать нашу начинку.
Белки взбить с сахарной пудрой до твердых пиков. Готовый корж достать из духовки и сразу же нанести взбитые белки
Сверху произвольно выложить начинку из клюквы и лимона. Пирог отправить в духовку на 7-10 мин. Готовый пирог остудить и наслаждаться с чашечкой чая.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.