Кукурузный кекс с брусникой

Описание

В нашей семье очень любят такую каждодневную выпечку. В ходе эксперимента с соусами, оказалось, что ягодный соус кексик не испортит, а даже наоборот - очень его украсит, ароматизирует и внесет "изюминку" в такую привычную выпечку! Угощайтесь!

Ингредиенты

Мука кукурузная

120 г
Мука пшеничная

120 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Яйцо куриное

3 шт
Сахар

150 г
Мед

2 ст. л.
Йогурт

150 мл
Масло сливочное

50 г
Масло подсолнечное

75 мл
Ванильный сахар

1 упаковка
Соль

0.5 ч. л.
Соус ягодный

2 ст. л.
Цедра лимона

1 ч. л.

Приготовление

Яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью взбиваем миксером на полной мощности до увеличения в объеме и полного растворения сахара.

В отдельной мисочке собираем сухую составляющую кекса: кукурузную муку, пшеничную муку, разрыхлитель.

Снимем цедру лимона на мелкой терке. Добавим в яичную массу. Продолжаем взбивать.

Растопим в микроволновке сливочное масло и добавим к нашей яичной массе тонкой струйкой, не прекращая взбивать. Туда же отправляем подсолнечное масло и мед.

Добавляем йогурт без добавок и снова взбиваем до однородной и пышной массы.

В несколько приемов вводим сухую составляющую, не переставая взбивать миксером на маленьких оборотах, и получаем тесто для нашего кекса.

Я выпекаю кекс в мультиварке. Потому переливаем тесто в смазанную сливочным маслом чашу и поверх теста распределяем ягодный соус. Не переживаем, в процессе выпечки ягодки окажутся внутри кекса. Если планируете выпекать кекс в духовке, то распределить ягодки необходимо в середине, т. е. вылить в форму половину теста, затем распределить ягодки и залить их оставшимся тестом.

Я использовала для начинки Соус D’arbo Дикая брусника.

Включаем режим ВЫПЕЧКА на 70 минут. После звукового сигнала извлекаем наш кекс с помощью пароварки и оставляем до полного остывания. Для духовок выставляем температуру в 180 градусов и выпекаем 50 минут. Но тут ориентируйтесь на свою духовку и проверяйте готовность лучиной.

Комментарии и отзывы