Булочки монастырские на капустном рассоле

Описание

Ароматные булочки с очень ярким вкусом и мягкой корочкой! Подойдут для любой трапезы. Разламываю булочку и понимаю, что не могу остановиться, настолько яркий вкус! Рецепт мне сообщил папа от своей соседки по даче, детали я уже выясняла у соседки лично. Какое это замечательное поколение! Правильно живут, правильно питаются и готовят! Преклоняюсь перед их трудолюбием и активностью в таком почтенном возрасте!

Ингредиенты

Хлопья овсяные

3 ст. л.
Вода

120 мл
Дрожжи

10 г
Рассол

250 мл
Солод

1 ст. л.
Сахар коричневый

3 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Мука пшеничная

500 г
Масло растительное

3 ст. л.

Приготовление

Слить 250 мл капустного рассола.

Смешать с солодом 1 ст. ложку сахара коричневого Мистраль и залить 50 мл крутого кипятка.

Сухие дрожжи развести с 70 мл воды и дать подойти.

В рассол влить дрожжи, всыпать сахар 2 ст. л., влить солод и перемешать. Всыпать 300 граммов муки, перемешать и добавить овсяные хлопья.

Добавить оставшуюся муку, растительное масло и замесить тесто. Тесто оставить в теплом месте для подъёма, после первого подъема обмять, и опять дать подойти.

После второго сформировать булочки круглой формы и оставить для расстойки, смазать кисточкой водой. Поставить в духовку на 20-25 минут при 180 градусах. При выпекании в кухне стоял такой приятный аромат!