Описание
                    
                    
                        Когда я была маленькая, возле нашего дома была булочная, в которой, если в 8 утра занять очередь, можно было купить горячие ароматные городские булки (такие себе мини-батоны, очень мягкие внутри и хрустящие снаружи), примерно в 1998 году булочная закрылась... Но прошлой зимой муж подарил мне хлебопечку, а к ней прилагался сборник рецептов, одним из первых я опробовала рецепт "Хлеб Французский", и это оказался именно тот вкус, моей радости не было предела. Я знаю, что есть похожие рецепты, но этот у меня получается всегда.                    
                 
                
                    Ингредиенты
                    
                        
                                                            - 
                                    
                                    
 
                                 
                                                            - 
                                    
                                    
480 г
                                 
                                                            - 
                                    
                                    
1.5 ч. л.
                                 
                                                            - 
                                    
                                    
3 ст. л.
                                 
                                                            - 
                                    
                                    
6 г
                                 
                                                    
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
                                            
 
                 
                                    
                                                    Приготовление
                                                
                        
                            У кого есть ХП, могут не заморачиваться, а спокойно загрузить ингредиенты согласно инструкции, выставить режим "Французский", если его нет, то режим не менее 4 часов, с подогревом до 1 замеса. Если ХП нет, примемся за тесто. Хочу сказать, что я все отмеряю мерными стаканами от ХП и мерными ложками, а вес указала на всякий случай                        
                     
                                    
                                                
                        
                            В теплую воду кладем дрожжи, сахар и 4-5 ст. ложек муки, перемешиваем и минут 15 даем постоять до появления "шапочки"                        
                     
                                    
                                                
                        
                            Теперь постепенно всыпаем муку с солью, перемешиваем ложкой                        
                     
                                    
                                                
                        
                            Когда ложкой уже не получается вымешивать, высыпаем муку на стол и месим руками, не забываем отбивать. В первый замес тесто не заберет всю муку. Получившийся очень эластичный колобок кладем в миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 30-40 минут.                        
                     
                                    
                                                
                        
                            Подошедшее и слегка расплывшееся тесто выкладываем на оставшуюся муку, вымешиваем и отбиваем. Снова кладем в миску под полотенце, даем подойти 60 минут. Тесто увеличится в 2-3 раза.                        
                     
                                    
                                                
                        
                            Подошедшее тесто немного обминаем и делим на 2-3 части для батонов или на 4 части для багетов                        
                     
                                    
                                                
                        
                            Формируем батоны и укладываем на присыпанный мукой противень, накрываем полотенцем и даем подойти 20-30 минут. К слову, для формирования батонов и багетов я пользуюсь способом поваренка mysj19 http://www.povarenok .ru/recipes/show/508 21/                        
                     
                                    
                                                
                        
                            На подошедших батонах делаем косые надрезы, сбрызгиваем водой и отправляем в духовку, разогретую до 230 градусов, на 5 минут, затем выпекаем при 190 градусах примерно 20 минут.                        
                     
                                    
                                                
                        
                            У меня по кухне кое-кто бегал в ходунках и немного подкрутил ручку на духовке :-X Так что мои батоны выпекались в этот раз до излишне уж темной корочки, что, к счастью, на вкус не повлияло                        
                     
                                    
                                                
                        
                            А потом этот кто-то с очаровательной улыбкой поедал этот хлебушек, как и все остальные члены моей семьи, с удовольствием и аппетитом. Чего и Вам желаю.                        
                     
                                
                
                
             
            
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.