Описание

Пирожные с кракелином и малиновым кремом
Заварные пирожные с рассыпчатым верхом и нежнейшим малиновым кремом. Десерт стоит того, чтобы его попробовали)))

Ингредиенты

  • Масло сливочное

    100 г

  • Мука пшеничная

    1 стакан

  • Вода

    1 стакан

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Соль

    1 щепот.

  • Сахар

    1 щепот.

  • Масло сливочное

    60 г

  • Сахар тростниковый

    65 г

  • Мука пшеничная

    65 г

  • Малина

    4 ст. л.

  • Молоко

    70 мл

  • Желток яичный

    1 шт

  • Сахар тростниковый

    0.5 стакан

  • Масло сливочное

    200 г

Приготовление

step-0
Приготовим заварное тесто. Вливаем воду в кастрюлю и нагреваем. Затем добавляем сливочное масло. Когда масло растает, добавляем всю муку, по щепотке соли и сахара и быстро замешиваем тесто. Мешаем до образования комка. Остудить тесто до комнатной температуры.
step-1
Затем ввести в тесто яйца и хорошо перемешать.
step-2
Приготовим кракелин. Для этого соединяем сахар со сливочным маслом и перемешиваем.
step-3
Добавляем муку и замешиваем.
step-4
Тесто раскатать в пласт между бумагой и отправить на 5-10 минут в морозилку.
step-5
Заварное тесто отсадить на противень с помощью кондитерского мешка.
step-6
Из кракелина вырезать кружочки...
step-7
... и поместить на заварное тесто. Отправляем в духовку и выпекаем около 30 минут при температуре 180-200 градусов.
step-8
Малину промыть водой.
step-9
Выжать сок из малины. У меня получилось много малинового сока. Будет достаточно 50 мл.
step-10
Молоко соединить с желтком, размешать венчиком и подогреть.
step-11
Добавить сахар и размешать.
step-12
Добавить малиновый сок и проварить 1 минуту. Отсудить массу. Затем полученную массу взбить со сливочным маслом до густого состояния.
step-13
Готовые пирожные снять с противня остудить.
step-14
У пирожных аккуратно срезать рассыпчатый верх, наполнить кремом и поставить верх на место. Пирожные готовы! Приятного чаепития!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.