Описание
Заварные пирожные с рассыпчатым верхом и нежнейшим малиновым кремом. Десерт стоит того, чтобы его попробовали)))
Ингредиенты
-
Масло сливочное
100 г
-
Мука пшеничная
1 стакан
-
Вода
1 стакан
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Соль
1 щепот.
-
Сахар
1 щепот.
-
Масло сливочное
60 г
-
Сахар тростниковый
65 г
-
Мука пшеничная
65 г
-
Малина
4 ст. л.
-
Молоко
70 мл
-
Желток яичный
1 шт
-
Сахар тростниковый
0.5 стакан
-
Масло сливочное
200 г
Приготовление
Приготовим заварное тесто. Вливаем воду в кастрюлю и нагреваем. Затем добавляем сливочное масло. Когда масло растает, добавляем всю муку, по щепотке соли и сахара и быстро замешиваем тесто. Мешаем до образования комка. Остудить тесто до комнатной температуры.
Затем ввести в тесто яйца и хорошо перемешать.
Приготовим кракелин. Для этого соединяем сахар со сливочным маслом и перемешиваем.
Добавляем муку и замешиваем.
Тесто раскатать в пласт между бумагой и отправить на 5-10 минут в морозилку.
Заварное тесто отсадить на противень с помощью кондитерского мешка.
Из кракелина вырезать кружочки...
... и поместить на заварное тесто. Отправляем в духовку и выпекаем около 30 минут при температуре 180-200 градусов.
Малину промыть водой.
Выжать сок из малины. У меня получилось много малинового сока. Будет достаточно 50 мл.
Молоко соединить с желтком, размешать венчиком и подогреть.
Добавить сахар и размешать.
Добавить малиновый сок и проварить 1 минуту. Отсудить массу. Затем полученную массу взбить со сливочным маслом до густого состояния.
Готовые пирожные снять с противня остудить.
У пирожных аккуратно срезать рассыпчатый верх, наполнить кремом и поставить верх на место. Пирожные готовы! Приятного чаепития!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.