Подготовить ингредиенты. Колбаса у меня отдыхала в морозилке, поэтому предварительно я разморозила ее в холодильнике.

Нарезать картофель так, как Вам нравится, но не очень крупно, чтобы он успел за время приготовления блюда полностью приготовиться. Разогреть на сковороде масло, выложить картофель. Помешивая, обжарить кусочки картофеля со всех сторон на среднем огне, уменьшить огонь и немного потушить картофель в масле.

Пока картофель тушится, нарезать морковь и тыкву. Добавить к картофелю, прибавить нагрев и, помешивая, обжарить овощи.

Нарезать лук и добавить к практически готовым овощам. Я люблю полуготовый лук, если Вам лук нравится полностью мягким, добавьте его вместе с морковью. Доводим овощи до готовности, можно добавить соль и любимые специи. Я не добавляла, т. к. мне хватило пряности и солёности колбасы и аджики.

Нарезать колбасу и добавить к овощам, добавить аджику. Перемешать, накрыть крышкой, прогреть буквально минуту и выключить нагрев. Оставить блюдо под крышкой минут на 10.

Яркое и вкусное горячее готово! При подаче посыпьте горячее свежей зеленью. Приятного аппетита!