Пирог с баклажанами

Описание

Помнится, надо было куда-то пристроить баклажаны, попался в Школе Гастронома рецепт, взяла его за основу. Вкусненько получилось!

Ингредиенты

Баклажан

3 шт
Чеснок

2 зуб.
Маслины

2 ст. л.
Оливки зеленые

2 ст. л.
Тунец

1 банка
Перец сладкий

1 шт
Кетчуп

4 ст. л.
Мука пшеничная

300 г
Масло сливочное

100 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Сахар

1 ст. л.
Соль

1.5 ч. л.
Молоко

1 стакан
Масло растительное

6 ст. л.

Приготовление

Для теста просеять муку, добавить соль и разрыхлитель. Растопить сливочное масло.

Смешать муку с маслом, молоком и сахаром.

Замесить тесто, накрыть, убрать в холодильник на 1 час.

Баклажаны вымыть, нарезать вдоль ломтиками, посыпать солью и оставить на 15 минут, затем промыть.

Обжарить в растительном масле по 4 минуты с каждой стороны. Перец нарезать колечками и отдельно слегка обжарить.

Выложить на бумажную салфетку и перец, и баклажаны, чтобы впиталось лишнее масло.

Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности. Форму смазать растительным маслом, выложить тесто, сформировать бортики, помазать поверхность 1 ст. л. масла, сделать частые наколы вилкой (советуют в журнале). Я просто выложила в форму. Выпекать при 200*С - 15 минут (почти до готовности).

Чеснок очистить и мелко порубить. Маслины и оливки нарезать колечками. Хотела делать вегетарианский пирог, но когда открывала холодильник, на меня случайно упала банка с тунцом! На ловца и зверь бежит, и рыба падает! :-D У тунца слить жидкость, размять его вилкой.