Суфле из красной рыбы с "Белугой"

Описание

Если вы не любите рыбу, этот вариант для вас. Поверьте, это блюдо не оставит вас равнодушными. А для тех, кто любит рыбу, это блюдо - по истине удовольствие. Набор продуктов довольно простой, а результат потрясающий. Предлагаю вариант нежной, воздушной, сливочной и ароматной закуски.

Ингредиенты

Чечевица

2 ст. л.
Рыба

400 г
Яйцо куриное

2 шт
Сыр творожный

50 г
Сливки

100 мл
Сок лимонный

1 ст. л.
Соль
Орех мускатный
Петрушка

1 ст. л.

Приготовление

В кипящей воде отварить чёрную чечевицу, которую ещё называют "Белуга", в течениe 15 минут. Промыть и откинуть на дуршлаг. Рыбу промыть, обсушить бумажными салфетками. Аккуратно удалить косточки.

Измельчить филе блендером, добавить сок лимона. Желтки отделить от белков. Белки взбейте в крепкую пену.

Добавить в фарш творожный сыр, 2 желтка, сливки, соль и немного мускатного ореха. Выложить измельчённую петрушку и хорошо перемешать.

Высыпать подготовленную "Белугу" и ещё раз перемешать.

Добавить взбитые белки и аккуратно перемешать сверху вниз.

Разложить по порционным формочкам или чашкам, поместить в горячую пароварку. Готовить на самом медленом огне 20 минут. Во время приготовления суфле поднимается, позаботьтесь о том, чтоб крышка была выше формочек на 5-6 см.

Комментарии и отзывы