Глазированная свиная корейка

Описание

Вкусное и эффектное блюдо. Прекрасно подойдет для воскресного семейного обеда, да и гостям подать не стыдно!

Ингредиенты

Свинина

1300 г
Соус-маринад

2 ст. л.
Смесь перцев

0.5 ч. л.
Перец красный жгучий

0.5 ч. л.
Горчица

1 ст. л.
Чеснок

2 зуб.
Йогурт

1 ст. л.
Лимон

0.5 шт
Коньяк

2 ст. л.
Мед

1 ст. л.

Приготовление

Это наши основные ингредиенты. Мясо - свиная корейка на косточке. Шкурку до сала надо надрезать острым ножом в виде полосок, или квадратов. Это важно для лучшего проникновения маринада.

Готовим маринад. Для этого надо натереть цедру и выдавить сок 1/2 лимона, и смешать с зерновой горчицей, перцем, рубленным чесноком и йогуртом. Мясо со всех сторон посыпать солью и смазать полученной смесью. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник на сутки. Мясо должно лежать кожей вверх, фольга не должна его касаться.

Для глазури смешать мед, соус-маринад "Терияки" от ТМ "Киккоман" и коньяк.

Запечь свиную корейку прямо в фольге в духовке при t 180° в течение 1,5 - 2 часов. Снять фольгу, хорошо промазать глазурью и вернуть в духовку на 10 минут для образования потрясающей румяной корочки.

Вот что получилось в результате!

Глазурь не только украсила внешний вид, но и придала мясу неповторимый вкус и аромат. Приготовленное таким способом мясо одинаково вкусно и в горячем, и в холодном виде.