В миску насыпьте сахар, налейте воду и растительное масло, немного нагрейте, добавьте мёд. Размешайте, чтобы сахар и мёд растворились. Смешайте в отдельной посуде соду, какао или кофе, пряности, потом добавьте это в смесь масла, воды и мёда и тщательно вымесите, чтобы не было комков. Добавьте орехи, мак и сухую вишню. Затем муку и разрыхлитель. Муки нужно столько, чтобы тесто напоминало густую сметану.

Испеките 2 коржа.

Выпекать в форме, выстланной пекарской бумагой или смазанной маслом и присыпанной мукой, 20 минут при 200*С.

Промазать корж джемом, положить сверху второй корж и тоже промазать джемом.

Полить коврижку глазурью и украсить кусочками ананаса.