Мини-пирожки с курицей и рисом

Описание

Хочу поделиться рецептом вкуснейших закусочных пирожков с рисом и курицей. В начинку также для пикантности добавила натуральный соевый соус Киккоман, который подчеркнул вкус начинки. Тесто для этих пирожков приготовила песочно-сырное. Размер, если готовить для фуршетного стола, то чем меньше тем лучше. Я приготовила такие малипуськи на 2-3 укуса.

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г
Масло сливочное

100 г
Сыр твердый

100 г
Яйцо куриное

2 шт
Соль

1 щепот.
Соль

1 ч. л.
Рис

100 г
Филе куриное

300 г
Лук репчатый

1 шт
Масло сливочное

20 г
Масло растительное

1 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Лист лавровый

1 шт
Перец черный

4 шт
Перец душистый

2 шт
Желток яичный

1 шт
Молоко

1 ст. л.

Приготовление

Начнем с приготовления песочно-сырного теста. Для этого холодное сливочное масло нарезать кубиком и смешат с мукой, перетереть в крошку.

Добавить к мучной крошке натертый сыр.

Добавить соль и небольших яйца.

Замесить эластичное тесто (если необходимо то добавьте муку или же наоборот ледяную воду). Завернуть тест в пленку и убрать в холодильник на мин 30.

Рис отварить до готовности, приправить по вкусу, добавить сливочное масло и перемешать. Рис остудить.

Куриное филе отварить до готовности с добавлением черного перца горошком и душистого, лаврового листа и соли. Вынуть готовую куриную грудку и остудить. Нарезать на маленькие кусочки.

Для начинки лук нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле. Смешать рис, нарезанное куриное мясо, обжаренный лук и соевый соус Киккоман, перемешать.

Тесто раскатать, вырезать кружки дм 8 см и 3 см дм. На больший круг теста выложить примерно 1-1,5 ч л начинки, начать защипывать края поднимая их к верху, верху положить малую лепёшку и плотно соединить её края с краями нижней лепёшки. таким образом сформировать пирожки.