Кексы с черносливом на кефире

Описание

Хочу познакомить вас ещё с одним рецептом кексов, который давно прижился в моей семье. Я очень люблю чернослив, часто использую его в выпечке, салатах, десертах и вторых блюдах. Эти кексы палочка-выручалочка. Выпекаются быстро, получаются очень пышными и пористыми.

Ингредиенты

Мука пшеничная

400 г
Сахар

160 г
Сода

1 ч. л.
Масло сливочное

100 г
Чернослив

120 г
Кефир

250 мл
Яйцо куриное

2 шт
Коньяк

1 ст. л.
Сахарная пудра

Приготовление

Разбить в миску яйца, добавить сахар и взбить венчиком. Чернослив нарезать небольшими кубиками и в отдельной посуде залить коньяком.

В яичную смесь влить половину кефира, перемешать и просеять муку. Тесто размешать ложкой.

К оставшемуся кефиру добавить соду, расколотить и влить в тесто. Растопить и остудить сливочное масло и также добавить его в тесто, тщательно перемешать пока тесто станет однородным.

Добавить чернослив вместе с коньяком в тесто.

Силиконовые формы наполнить тестом. Количество теста на свой выбор. Эти кексы отлично вырастают в духовке, поэтому можно наполнять до половины небольшие формы и кексов получится очень много. Я обычно наполняю до верха и тогда кексы получаются большими.

Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать кексы 25 минут. Проверить готовность с помощью деревянной палочки, она должна быть сухой, но по опыту скажу, что эти кексы всегда пропекаются отлично!

Комментарии и отзывы