Полтавские пирожки

Описание

Рецепт этих пирожков я нашла в газете. Была очень интересная статья, о том как невестка не могла узнать на протяжении многих лет рецепт вкусных пирожков, которые печет её свекровь, и для того, чтобы рецепт раскрыть, ей пришлось пригласить иностранных гостей. В общем рецепт меня заинтриговал, и я решила испечь их для своей любимой свекровушки. Полтавские пирожки на столе! Тесто воздушное, а начинка на мой взгляд оригинальная) Кушай родная свекровь, пекла для тебя с любовью! Угощайтесь и вы!

Ингредиенты

Молоко

1.5 стакан
Дрожжи

2 ст. л.
Сахар

2 ст. л.
Крахмал картофельный

1 ч. л.
Желток яичный

1 шт
Сметана

1 ст. л.
Масло сливочное

1 ст. л.
Соль

1 ст. л.
Мука пшеничная
Тыква

150 г
Фасоль

0.5 стакан
Лук репчатый

1 шт
Лук зеленый
Масло растительное
Соль
Перец душистый
Калина

2 ст. л.
Крахмал картофельный

2 ст. л.

Приготовление

В теплом молоке растворить дрожжи Саф - момент и сахар. Оставить опару на 15 минут.

Когда дрожжи начали работать и опара поднялась шапочкой

Добавляем сметану, мягкое сливочное масло, желток, соль и крахмал разведенный водой.

Затем добавляем просеянную муку и замешиваем не крутое мягкое тесто. Оставляем его в теплом месте для подъема на 1,5 часа.

Тем временем приготовим начинку. Белую фасоль надо заранее замочить в воде, а затем отварить.

Лук мелко нарезаем и поджариваем до золотистого цвета на растительном масле

Тыкву очищаем и натираем на мелкой терке. Смешиваем с соком калины и добавляем к луку, слегка обжариваем. Затем фасоль разминаем вилкой и вместе с измельченным зеленым луком добавляем к тыкве. Солим и перчим по вкусу. Начинка готова.