Баклажаны с томатами и оливками "Капоната"

Описание

Очень ароматная, насыщенная по вкусу закуска в средиземноморском стиле. Готовить будем в посуде Zepter. С её помощью очень просто приготовить здоровую пищу. Благодаря ей возможна варка блюд без воды и жарка без масла. Готовые блюда сохраняют полезные микроэлементы, цвет и форму, а еще в них меньше калорий.

Ингредиенты

Баклажан

1 шт
Помидор

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Лимон

0.5 шт
Оливки черные

10 шт
Тмин

0.5 ч. л.
Масло оливковое

1 ст. л.
Паприка сладкая

1 ч. л.
Лук репчатый

1 шт
Каперсы

1 ч. л.
Перец черный

0.25 ч. л.
Базилик

1 пуч.

Приготовление

Овощи моем, чистим, режем кубиками (помидор, чеснок, лук и баклажан). Баклажаны рекомендую на некоторое время залить водой, чтобы убрать горечь, и затем хорошо отжать.

Берём сотейник от Zepter, кладём овощи (не более, чем на 2/3 высоты). Приготовление в Zepter не требует масла и воды. Овощи будут тушиться в собственном соку, что позволяет максимально сохранить витамины и сделать блюдо полезным и диетическим.

Закрываем крышку, ставим на средний огонь - у меня 3-е деление из 6.

Доводим стрелку на крышке термоконтроллера до начала зелёного поля, убираем огонь до минимального.

Продолжаем медленный нагрев до середины зелёного поля.

Открываем крышку, зафиксировав её за ручку сотейника. Добавляем маслины, каперсы, тмин, молотый чёрный перец и паприку. Поливаем соком лимона. Приготовление в Zepter не требует соли. Вкус получается насыщенным и гармоничным.

Перемешиваем овощи, закрываем крышку, отключаем огонь и убираем сотейник с плиты. Продолжаем готовить ещё 15 минут без нагрева за счёт эффекта термоса сотейника Zepter.

При подаче можете добавить растительное масло, хотя мне оно не потребовалось. Украшаем зеленью базилика. Эта закуска вкусна как горячая, так и холодная. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы