Рулетики из кабачков-гриль

Описание

Тоненькие ленты кабачка, предварительно замаринованные в соевом соусе Kikkoman, смешанном с чесноком, уже через 5 минут маринования стали вкусным салатом. Но всегда хочется чего-то большего! И вот ленты кабачка превращаются... А впрочем, заходите в гости, Поварята, будем пробовать пикантную закуску!

Ингредиенты

Соевый соус

3 ст. л.
Чеснок

1 зуб.
Масло оливковое

1 ст. л.
Кабачок

1 шт
Семечки подсолнуха

30 г
Орехи грецкие

30 г
Рикотта

70 г
Чеснок

1 зуб.
Мята

3 веточ.
Масло оливковое

1 ст. л.
Соль
Перец черный
Вода

3 ст. л.

Приготовление

Для маринада смешаем все ингредиенты. Кабачок очистим и с помощью овощерезки нарежем его на тонкие длинные ленты. Выложим ленты в неглубокую, но просторную ёмкость, зальём маринадом, перемешаем и оставим на 5 минут. Пока разогреем сковороду-гриль. Сковороду я не смазывала маслом, так как оно есть в составе маринада.

Быстро обжариваем каждую ленту с двух сторон на раскалённой сковороде-гриль. На обжаривание каждой партии уходят считанные секунды! И скажу, что и этот вариант вкусен, но двигаемся дальше!

Выкладываем обжаренные кабачки на доску и даём полностью остыть. А пока приготовим начинку для рулетиков. Выкладываем в чашу блендера семечки, орехи, рикотту, чеснок, листья мяты и включаем комбайн. В процессе измельчения вливаем оливковое масло и, если это необходимо, воду.

Останавливаем блендер, приправляем массу солью и перцем по вкусу. Включаем блендер ещё на несколько секунд. Начинка готова!

Расстилаем на рабочей поверхности ленты кабачка, выкладываем начинку-примерно по половине чайной ложки на каждую ленту. Закручиваем рулетики. По желанию перевязываем полоской зелёного лука и украшаем листочками мяты.