Морковно-апельсиновый пирог-торт "Рыжий львенок"

Описание

Предлагаю вашему вниманию яркий, вкусный, полезный пирог-торт, который я хочу подарить самому добродушному львенку нашего сайта...

Ингредиенты

Морковь

800 г
Яйцо куриное

2 шт
Крупа манная

6 ст. л.
Отруби

3 ст. л.
Сахар коричневый

2 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Творог

400 г
Цедра апельсина

1 ст. л.
Сахар коричневый

2 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Сметана

200 г
Сахар коричневый

1 ст. л.
Крупа манная

1 ст. л.
Сметана

400 г
Сахар тростниковый

2 ст. л.
Желатин

1 ч. л.
Апельсин

1 шт

Приготовление

Сразу хочу предупредить, список получился большой и описание покажется длинным, на самом деле торт этот совсем не сложный, просто хотелось подробно все описать. И так, нам потребуется морковь, которую нужно сварить заранее, очистить и превратить в пюре любым способом, в блендере или мясорубке, я доверила эту миссию миксеру.

К морковному пюре добавить 2 яйца и два желтка (белки пойдут в творожную прослойку), перемешать.

Добавить тростниковый сахар Демерара от Мистраль

Далее добавить манку, отруби, соль, перемешать. Оставить наше тесто постоять минут 20-30, чтобы манка набухла.

А мы займемся творожной прослойкой. Для этого творог смешать с коричневым сахаром.

Добавить цедру и 1 яйцо, перемешать.

Два белка (остались от теста) взбить в крепкую, устойчивую пену

И в два приема добавить к творогу, аккуратно перемешать.

Для заливки сметану смешать с коричневым сахаром и манкой.

Включить духовку на разогрев до 200 градусов. Разъемную форму (диаметр 24 см.) выстелить пергаментом и слегка обсыпать манкой.

Выложить в форму половину морковного теста,

На тесто аккуратно выложить творожную начинку

Далее выкладываем вторую половину морковного теста

Заливаем сметанной заливкой. выпекаем 40-50 минут при 200 градусах. Но ориентируйтесь на свою духовку. Готовый пирог остудить, я оставляла на ночь.

Для приготовления крема и украшения пирога 1 апельсин очистить и извлечь мякоть, сок собрать, из жмыха тоже как следует отжать сок.

Желатин залить соком апельсина, если сока мало, можно добавить ложку воды. Разогреть желатин до растворения, не кипятить.

Сметану взбить с коричневым сахаром.

Добавить желатин и часть нарезанного апельсина. Размешать. Старайтесь сильно не взбивать, я к сожалению перевзбила и украшать было не очень удобно ( ( Поставить не надолго (минут на 10) в холодильник, что бы крем начал густеть.

Остывший пирог как следует обмазать половиной крема.

Я решила украсить розочкой из апельсина. Для этого примерно треть апельсина нарезать на ломтики, в сковороде растопить 1 ложку сахара с добавлением 1 ложки воды, проварить ломтики апельсина в сиропе минут 5, остудить. Свернуть розочкой.