Пирог с ревенем

Описание

С проведенных на даче выходных я привезла очередной пучек ревеня! Полазила по кулинарным книжкам, и вот рецепт пирога. Будет под рукой ревень - обязательно попробуйте! Очень нежная сметанная заливка, очень сочный и с приятной кислинкой.

Ингредиенты

Миндаль

80 г
Ревень

500 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Яйцо куриное

3 шт
Масло сливочное

100 г
Мука пшеничная

250 г
Сахар

280 г
Ванильный сахар

30 г
Сметана

200 г

Приготовление

Стебли ревеня нужно почистить (удалить верхние грубые волокна) и промыть. Подсушите на полотенце.

Нарежьте ревень кусочками и пересыпьте его сахаром. Оставьте давать сок.

В миске разотрите масло (комнатной температуры) с сахаром и ванильным сахаром.

Добавьте яйца и взбейте, пока крупинки сахара не растворяться.

Всыпьте смесь муки с разрыхлителем и замесите тесто.

Тесто должно получиться мягким и слегка липнуть к рукам

Подготовьте форму - смажьте ее маслом и присыпьте мукой. Переложите в нее слегка раскатанное тесто (поможет переложить скалка) и подкорректируйте пальчиками уже в форме - чтобы более равномерно закрыть дно формы тестом.

Сверху на тесто выложите ревень и полейте все соком. Поставьте в духовку 180-190 градусов на 35 минут.

Пока пирог выпекается - займемся заливкой. В стакане миксером взбейте яйца с ванильным сахаром до пышноты. Яйца увеличиваются в объеме в 3 раза.

Добавьте сметану, еще раз взбейте (слегка, чтобы все перемешалось) и добавьте миндаль, измельченный, но не в пыль!

Когда время пирога (25 минут) в духовке закончится - вынимайте и полейте сверху заливкой. И обратно в духовку еще на 10-15 минут при той же температуре.