желатин замочить в 100мл воды ванильную палочку разломить пополам и закипятить с молоком. желтки растереть с сахаром до бела, потом понемногу подливаем тёплое молоко и размешиваем. ставим на средний огонь, помешивая доводим до загустения(крем должен липнуть к ложке) груши очистить, натереть на тёрку, смешать ликёром и подмешать к яично-молочной массе. желатин растопить и тоже добавить в массу, перемешать до однородности. сливки взбить до густоты. печенье измельчить в крошку. теперь смешать сливки и грушевую массу, чтобы была однородная масса. берём форму для кекса, посыпаем печеньем, выливаем немного крема, распределяем равномерно, потом опять посыпаем печеньем, крем и посыпаем печеньем. ставим в холодильник на 2-3 часа, потом поставить на пару минут в горячую воду и перевернуть на блюдо, посыппать разноцветным сахаром или шоколадом. приятного аппетита!