Первым делом обжарить измельчённые лук и помидор. Немного - минут 5. И дать остыть.

Сначала по поводу дрожжевого теста. Берем любой рецепт, который любите или у вас хорошо получается. Я пользуюсь таким рецептом теста. Ингредиенты для него указаны выше. Замешивать тесто мне помогала моя ХП, но процесс замеса руками ничем не отличается. Итак, дрожжи (свежие) растворить в молоке. Если сухие, то этого делать не нужно. После все продукты для теста укладываем в ХП (или в миску). НО!!!!! сначала муки берем не всю порцию. Я засыпала только 3 ст. Нам сейчас нужно тесто жидкой консистенции. Включаем ХП на режим "тесто" (или же все хорошо перемешиваем в миске до однородной жидковатой массы). Я ХП выключила через минут 10 после начала замеса (нам пока больше и не нужно). На фото видно, какое у нас получилось тесто - жидкое.

Теперь режем произвольно (но не очень крупно) колбасу, сыр (хотя его можно и натереть), перец и зелень.

Теперь добавляем в тесто обжаренные лук с помидорами, перец, зелень, колбасу и сыр.

Высыпаем оставшуюся муку (а это примерно еще 1-1.5 ст., может, чуть больше, это как получится) и снова ставим ХП в режим "тесто". Тесто должно получиться мягкое. После замеса даем тесту подойти в два раза. Этот процесс у меня проходит также в ХП. Замес руками аналогичный. Досыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Дать ему подойти.

Готовое подошедшее тесто выложить на стол, присыпанный мукой, и обмять его. Теперь формируем из него булочки. Можно просто сделать шарик и выложить их на противень. А можно, как у меня, разложить по формочкам для кекса (предварительно смазать их). И снова тесту дать подойти. Теперь берем маленькие помидоры (лучше всего черри) и выкладываем сверху на каждую булочку, немного как бы вдавливая их в тесто. Если нет очень маленьких помидоров, можно взять средний и разрезать его пополам или срезать только верхушку.

Можно смазать желтком для получения золотистой корочки. И выпекаем в духовке при t = 180* до готовности (у меня ушло на это минут 40).

Готовые булочки вынуть и остудить.