Пивное мороженое

Описание

Да. Именно пивное и именно мороженое), впрочем, можно и в качестве напитка. Я была удивлена...

Ингредиенты

Пиво светлое

250 мл
Сахар коричневый

35 г
Крахмал

1 ч. л.
Желток яичный

1 шт
Кофе натуральный

1 ч. л.
Вода

100 мл

Приготовление

Подготовим ингредиенты. Их немного. Кофе лучше натуральный, но можно попробовать и с растворимым. Пиво любое, у меня светлое с нашей местной крафтовой пивоварни. Крахмал я использую кукурузный, а коричневый сахар Демерара от Мистраль. Но подойдет и универсальный коричневый от Мистраль

Отмерим сыпучие ингредиенты, пиво, отделим желток.

Смешаем примерно 2/3 пива с коричневым сахаром

Сварим кофе, процедим

В оставшуюся часть пива добавим крахмал, вольем кофе, желток слегка разотрем

Соединим желток и крахмал с пивом и кофе

Доведем до кипения пиво с сахаром и вольем тонкой струйкой слегка загустевшую пивную смесь. перемешаем венчиком. Еще раз доведем до кипения

Далее положено убрать смесь в морозилку, но кипяток в морозилку страшновато, поэтому кастрюльку с коктейлем я сначала остудила за окном и только потом убрала в морозилку на 20 минут (время приготовления указала без учета охлаждения)

Собственно, через 20минут можно разлить по бокалам и наслаждаться... удивительное сочетание! Карамельно-кофейный вкус с легкой пивной горчинкой.

Если же хотим получить мороженое, то разливаем коктейль по формам и убираем обратно в морозилку. Часа на 3. если простоит больше ничего срашного. Можно и несколько дней подержать.