Замешиваем песочное тесто из указанных ингредиентов.

Выкладываем тесто в форму, делаем бортики. Выпекаем 25-30 минут при 200 градусах. Даем коржу остыть в форме, затем выкладываем его на блюдо.

Пока корж остывает, делаем заварной крем. Для этого взбиваем 2 яйца +0.5 ст. сахара+ 2 ст. л. муки + молоко. Варим смесь на тихом огне, постоянно помешивая, до загустения. В конце добавляем ванилин, убираем с огня, остужаем. Взбиваем заварную часть с мягким маслом. Готовым кремом наполняем корж.

Персики нарезаем дольками и выкладываем на крем. Можно украсить орехами.