Мандариновые кексы на скорую руку

Описание

Этот десерт можно приготовить за считанные минуты. А в итоге, кексы выходят мягкими и рыхлыми, без проблем хранятся несколько дней не теряя текстуру. За рецепт спасибо Андрею.

Ингредиенты

Сахар тростниковый

225 г
Масло сливочное

225 г
Яйцо куриное

4 шт
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Мука пшеничная

225 г
Сахар тростниковый

20 ч. л.
Масло сливочное

1 ст. л.
Мандарин

5 шт
Киви

4 шт

Приготовление

Ингредиенты для приготовления десерта.

В чаше соедините сахар и масло (комнатной температуры), хорошо взбейте миксером.

По одному вводите яйца, каждый раз тщательно взбивая — это гарантирует нам однородность текстуры теста.

Насыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Окончательно всё перемешиваем. Для совсем уж яркого вкуса можно добавить в тесто цедру или пару капель лимонного сока.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите форму для маффинов. Смажьте каждую ячейку сливочным маслом. На дно каждой формочки насыпьте по 1 ч. л. тростникового сахара.

Порежьте мандарины, киви. лимоны, грейпфруты или апельсины в шкурке на кружочки, а потом аккуратно очищайте. Положите на дно формочки по 1 кружочку фруктов.

Тесто выкладывайте сверху, оставляя немного для роста кекса. Густое тесто я раскладывала чайной ложечкой. Выпекайте 30 минут. Кексы должны хорошо подрумяниться. Проверяйте их шпажкой, серединка должна быть сухой.